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第280章（第1頁）

第280章

林軒對着其中一個廚子說道：“你們兩個把豬肚處理下，記得要處理幹淨，切成片。”

張孝儒和幾個大儒聽着林軒的話，臉都青了，豬肚？

對於身份處於上流地位的大儒而言，豬肚可是肮髒之物。

“林軒，你竟然讓師伯喫豬肚？這等肮髒的東西，如何下的了口？”

張孝儒不滿的說道。

林軒笑着說道：“你有所不知，這豬肚可是人間美味，你一會嘗了就知道了。”

張孝儒凝着眉頭，臉色很是難堪：“林軒，我又不是沒見過豬肚，味道酸苦，難以下咽。”

顯然張孝儒是嘗過豬肚的。

周淵笑着說道：“師弟，你又不是不知道林軒的廚藝，之前做的狗肉火鍋，起初你也是不願意喫，後來一鍋狗肉，被你喫了半鍋。”

張孝儒鼓着眼睛：“我是你師兄。”

說着，兩人又爭執了起來。

林軒看着又爭執起來的兩人，不由的搖了搖頭。

兩個廚子按照林軒的吩咐，把豬肚處理的幹幹淨淨，然後又開始處理豬腸。

“公子，這豬腸裡面都是豬的糞便，讓夫子和張先生喫這等穢物不好吧？”

一個廚子捏着鼻子說道。

林軒一本正經的說道：“那是你們這些廚子不會處理，豬肚，豬腸可是美味，以前都被你們糟蹋了。”

林軒說着，手裡沒有任何的停歇，把精選的五花肉切成塊。

“有沒有白糖？”

林軒問道。

“白糖？”

幾個廚子都愣了。

“白糖是何物？”

林軒這才反應過來，這個時代根本就沒有白糖，隻有紅糖。

林軒把紅糖重新溶解，在裡面添加了骨炭吸附裡面的雜質，冷卻形成飽和溶液，從而制作成白糖。

看着林軒的操作，兩個廚子睜大眼睛，簡直難以置信。

就這麼一會的功夫，紅糖就變成晶瑩剔透的白糖。

切好的五花肉放入冷水中浸泡，放了兩片姜片，還有一些白酒，大火燒開，撇去浮沫。

撈出五花肉用清水洗幹淨。

接下來就是炒糖色，鍋裡倒入少許油，隨後在油裡加了勺白糖，然後用勺子快速攪拌，很快糖就化開，開始起泡。

滋滋。

林軒倒入一勺水，如此，糖色就做好了。

在一旁的廚子，都放下手頭的活，目不轉睛的看着林軒的操作。

煮熟的五花肉回鍋小火煸炒，充分出油。

煸炒好五花肉，裡面多餘的油舀了出來，加入蔥段，香料，繼續翻炒，最好倒入醬油。

一番華麗的操作，林軒累的不輕，有做了宮保雞丁，魚香肉絲，糖醋鯉魚。

每一道菜都讓在場的廚子驚為天人，自從他們在周府當廚子，跟着林軒已經學了七八道菜了。

“夫子，先生，可是開喫了。”

林軒喊了一聲。

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